Cultura Científica y Ciencia Ciudadana del CSIC en colaboración con la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular (SEBBM)

El contenido de la exposición "Las moléculas que comemos" ha sido creado por Cultura Científica y Ciencia Ciudadana del CSIC en colaboración con la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular (SEBBM). 

La alimentación juega un papel fundamental en la vida de las personas. El ser humano ha ido introduciendo en su dieta diferentes productos, ingredientes y procesos de preparación que le han proporcionado una ventaja evolutiva. De hecho, somos la única especie que cocina sus alimentos.  "Las moléculas que comemos" es la nueva exposición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) que cuenta curiosidades y descubrimientos en torno a los productos alimenticios. 

    • Junto con la exposición se ha programado un ciclo de conferencias sobre alimentación y salud los días 12 Y 26 de noviembre, y 10 de diciembre.

El 12 de noviembre inicia el ciclo el investigador Víctor Ladero, del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC), con la conferencia "Seguridad de los alimentos: nuevas estrategias"

Continuará el 26 de noviembre Lorena Ruiz, investigadora del IPLA, con la charla "Microorganismos para un estilo de vida saludable"

La programación concluirá con "Ciencia y cocina, comer mejor para vivir mejor" el 10 de diciembre a cargo de Marta Miguel, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Todas las conferencias tendrán lugar a las 19:00 h. en el Centro Cultural "La Residencia"

Las actividades se enmarcan en Ciudad Ciencia (www.ciudadciencia.es), un proyecto de divulgación científica que el CSIC lleva a cabo junto con municipios como Castro-Urdiales con el fin de que los habitantes de localidades de toda España conozcan de primera mano la actualidad científica y tecnológica. 

Fecha de publicación: 27/10/2025

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